Ingrediënten

Pastadeeg
400 gram bloem, gezeefd
zout
3 eieren, geklopt

Vulling
60 gram boter
1 middelgrote ui, gesnipperd
1 teentje knoflook, fijn gesneden
600 gram rundergehakt
1 bakje champignons, schoongernaakt en gesneden
4 eetlepels witte wijn
5 dl kippebouillon
takje tijm
1 laurierblaadje
1 eetlepel tomatenpuree
zout en peper
30 gram geraspte parrnezaanse kaas

Bereidingswijze
Voor het deeg de bloem met het zout in een kom zeven. Een kuiltje in het midden maken en de eieren daarin doen. De bloern en de eieren met een lepel door elkaar werken en dan met de hand tot een soepel deeg kneden, afdekken met plastic folie en 30 minuten in de koelkast zetten.

De helft van de boter in een braadpan verhitten en de ui en het knoflook lichtbruin fruiten.
Het gehakt en de champignons in de pan doen en ongeveer 2 minuten meebakken of tot het Vlees bruin is.
De witte wijn erbij gieten, enigszins in Iaten koken en 2,5 dl van de kippebouillon toevoegen. Het takje tijm, het laurierblaadje en de tomatenpuree door de saus roeren, met zout en peper op smaak brengen en koken tot het vocht tot de helft is ingekookt. Daarna de tijm en het laurierblaadje verwijderen.

Het deeg dun uitrollen of door een pastamachine halen en in rechthoekige repen snijden. De pastarepen met wat zout 1 minuut in water koken, onder de warme kraan afspoelen en onder een enigszins vochtige theedoek apart zetten en uit Iaten lekken.

Een ovenschaal invetten met de rest van de boter en de bodem met repen pasta bedekken.
Elke Iaag pasta met een Iaagje saus bedekken en zo doorgaan tot alle pasta en saus op zijn.
De rest van de kippebouillon over de Iasagne gieten en het gerecht met de geraspte parmezaanse kaas bestrooien. De ovenschaal in een op 200°C  voorverwarmde oven zetten en de lasagne 40 minuten bakken of tot het vocht vrijwel verdampt is, gloeiend heet uit de oven serveren.